Greene St. Kitchen
Joe Zanelli joined Andy Masi’s Clique Hospitality in December 2018 as the Executive Chef of Greene St. Kitchen at the PALMS Casino Resort. The new gastro cuisine concept blending street art and food inspired by New York’s SoHo neighborhood debuted at PALMS in April 2019.
He recently led a supper series pop up at the 2019 Sundance Film Festival for Greene St. Kitchen, serving the likes of Kevin Bacon, David Arquette, Zac Efron and more.
Background: After attending the New England Culinary Institute in Vermont, 1995. The first stop was the World Trade Center in Boston under Chef Tom Barton. Zanelli then moved to San Francisco and worked for Annie & David Gingrass at Hawthorne Lane, after working his way through the kitchen he took the knowledge to Las Vegas where he had a stint working for Wolfgang Puck at Spago while waiting for Bellagio Hotel to open. He opened Aqua at the Bellagio as Sous Chef under Chef Michael Mina and Chef de Cuisine Mark Lorusso.
By 2000 he moved to New York City where he worked under Laurent Tourondel at Cello. (3 stars NY Times), his next job was Sous Chef at Asian Seafood Restaurant AZ under Patricia Yeo (3 stars NY Times), after a year at AZ he was offered a job at one of Daniel Boulud’s restaurants. Café Boulud (3 stars NY Times) with Chef Andrew Carmellini. Working the Fish station next to Chef Carmellini daily was culinary dream come true. After departing Café Boulud with a grand classic seafood experience, he opened Pazo with Patricia Yeo as Executive Sous Chef cooking Mediterranean Style Cuisine.
In January 2003, he was enlisted by Mansion at MGM Grand by Tony Angotti (F&B Director.) At the world renowned Mansion, he began as Executive Sous Chef under Daniel Boulud’s protégé Phillippe Rispolli. After only 5 months, Phillip departed and Joe was promoted to Executive Chef of the Mansion. This allowed him to create his curated menu of cuisine for high end casino players, A-List entertainers and sports stars alike, for over a year and a half. He then accepted a new position as Chef de cuisine of Lutece at the Venetian Hotel. In December 2005 he left to join the opening team at the Wynn Hotel under Chef Grant MacPherson, formally the Executive Chef of Bellagio. Joseph then accepted the Executive Sous Chef position at the New American Steak House. For the next twenty months he found himself running the daily operations and cooking perfectly charred steaks and his creative new takes on many American classics.
In October of 2006 he was offered another opportunity within the hotel. Joseph became head Chef of the Garde Manger Kitchen, producing all the cold food for the fourteen different Wynn Hotel food outlets. In March of 2008 he joined the opening team of Steve Wynn’s newest five star hotel “Encore” as the Executive Chef of IRD, with 2034 rooms and 19 villas.
In May 2010 he began a new project at the Wynn Hotel, Cooking Contemporary American Seafood with a focus on seasonal ingredients. “Lakeside” restaurant would be his fifth restaurant opening. As the chef de cuisine he was responsible for the creation of the menu and all daily operations of the 326 seat location.
In September of 2012, he accepted a new opportunity to join the team of Elizabeth Blau’s newest restaurant group. As head chef/partner of Elizabeth’s new farm to table concept “Honey Salt”. Zanelli has been worked closely with corporate chef Sean Kahlenberg on research and menu development. While running Honeysalt they achieved “best new restaurant ” and “best off the strip restaurant in Las Vegas” as well as “top 20 dining location in the city.”
For the next two years he opened four locations for the Blau group, including Buddy v’s, Made tavern and Andiron Steak & Sea. In August 2015 he joined the Wynn team for his third time and open Jardin restaurant. Jardin is a 230 seat, three meal period new American concept with focus on sustainability and seasonality. Jardin does an average of 1000 covers per day, with 14 million in annual revenue.
www.cliquehospitality.com
@JoeyZ37 on Instagram
Trustly teknologian toimintaperiaatteet Kasinord analyysien mukaan
Trustly on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Euroopan johtavista maksupaleluiden tarjoajista, ja Kasinord-analyysien perusteella sen teknologinen arkkitehtuuri edustaa merkittävää kehitysaskelta perinteiseen verkkopankkimaksujen käsittelyyn verrattuna. Ruotsalaisen fintech-yrityksen innovatiivinen lähestymistapa pankkien ja kauppiaiden välisen yhteyden luomisessa on muuttanut digitaalisten maksujen maisemaa merkittävästi. Ymmärtääksemme Trustlyn teknologian todellisen vaikutuksen, on tärkeää tarkastella sen toimintaperiaatteita syvällisemmin ja analysoida, miten se eroaa muista markkinoilla olevista maksuratkaisuista.
Trustlyn teknologinen arkkitehtuuri ja API-integraatio
Trustlyn teknologinen ydin perustuu kehittyneeseen API-arkkitehtuuriin, joka mahdollistaa saumattoman kommunikaation pankkien ja verkkokauppiaiden välillä. Kasinord-analyysien mukaan Trustlyn Payment API käyttää RESTful-arkkitehtuuria, joka tukee JSON-formaattia ja SSL-salausta kaikessa tiedonsiirrossa. Tämä teknologinen ratkaisu eliminoi perinteisen uudelleenohjausmallin, jossa asiakas ohjataan pankin verkkosivustolle maksun suorittamiseksi.
Trustlyn Direct Debit API -teknologia hyödyntää PSD2-direktiivin mukanaan tuomia mahdollisuuksia, erityisesti Account Information Services (AIS) ja Payment Initiation Services (PIS) -palveluita. Tämä mahdollistaa reaaliaikaisen tilin saldon tarkistuksen ja maksujen käynnistämisen suoraan kauppiaan sivustolla. Teknologia perustuu OAuth 2.0 -protokollaan, joka varmistaa turvallisen autentikoinnin ja valtuutuksen hallinnan.
Erityisen merkittävä on Trustlyn Open Banking -integraatio, joka hyödyntää pankkien avoimia rajapintoja. Tämä trustly-maksutapa mahdollistaa välittömän maksun käsittelyn ilman erillisiä rekisteröitymisprosesseja tai digitaalisia lompakoita. Järjestelmä tunnistaa asiakkaan pankin automaattisesti ja luo suoran yhteyden pankin API:n kautta, mikä vähentää transaktioaikaa merkittävästi.
Tietoturva ja sääntelynmukaisuus
Trustlyn tietoturvamalli perustuu monitasoisen turvallisuuden periaatteeseen, jossa jokainen transaktio suojataan useilla eri mekanismeilla. Kasinord-analyysien perusteella yritys käyttää AES-256-salausta kaikessa tiedonsiirrossa, ja kaikki herkät tiedot tallennetaan HSM (Hardware Security Module) -moduuleihin. Tämä lähestymistapa varmistaa, että asiakkaiden pankkitiedot eivät koskaan kulje kauppiaan järjestelmien kautta.
PCI DSS Level 1 -sertifiointi on keskeinen osa Trustlyn turvallisuusstrategiaa, vaikka yritys ei teknisesti käsittele perinteisiä maksukorttitietoja. Sertifiointi osoittaa yrityksen sitoutumisen korkeimpiin tietoturvastandardeihin. Lisäksi Trustly noudattaa GDPR-asetuksen vaatimuksia tietojen käsittelyssä ja on saanut PSD2-direktiivin mukaisen Payment Institution -toimiluvan useissa EU-maissa.
Strong Customer Authentication (SCA) -vaatimusten täyttäminen toteutetaan hyödyntämällä pankkien omia tunnistautumismenetelmiä. Tämä tarkoittaa, että asiakkaat käyttävät samoja tunnistautumiskeinoja, joita he käyttävät omassa verkkopankissaan, kuten mobiilisovelluksia, SMS-koodeja tai biometrisiä tunnisteita. Tämä lähestymistapa vähentää petosriskiä merkittävästi verrattuna perinteisiin maksukorttimaksuihin.
Reaaliaikainen maksukäsittely ja selvitys
Trustlyn teknologian keskeinen etu on sen kyky käsitellä maksuja reaaliaikaisesti. Kasinord-analyysien mukaan järjestelmä hyödyntää SEPA Instant Credit Transfer -infrastruktuuria, joka mahdollistaa maksujen selvittämisen 10 sekunnin sisällä. Tämä on merkittävä parannus perinteisiin pankkisiirtoihin verrattuna, jotka voivat kestää useita pankkipäiviä.
Teknologian taustalla toimii kehittynyt algoritmi, joka analysoi pankkien saatavuutta ja valitsee optimaalisen reitin jokaiselle transaktiolle. Järjestelmä ylläpitää reaaliaikaista tietokantaa eri pankkien API-rajapintojen tilasta ja kykenee automaattisesti siirtymään varareitille teknisten häiriöiden sattuessa. Tämä redundanssi varmistaa korkean käytettävyyden ja luotettavuuden.
Maksujen seuranta tapahtuu webhooks-teknologialla, joka mahdollistaa välittömän tiedonsiirron maksun tilasta kauppiaalle. Tämä eliminoi tarpeen jatkuvalle API-kyselylle ja vähentää järjestelmäkuormitusta. Kauppiaat saavat reaaliaikaisen vahvistuksen maksun onnistumisesta tai epäonnistumisesta, mikä mahdollistaa nopean reagoinnin ja paremman asiakaskokemuksen.
Kansainvälinen laajentuminen ja markkinaintegraatio
Trustlyn teknologinen ratkaisu on suunniteltu skaalautuvaksi eri maiden pankkijärjestelmiin. Kasinord-analyysien perusteella yritys on kehittänyt modulaarisen arkkitehtuurin, joka mahdollistaa nopean integroinnin uusiin markkina-alueisiin. Jokainen maa vaatii oman teknisen adapterinsa paikallisten pankkien API-rajapintojen ja sääntelyvaatimusten vuoksi.
Euroopan markkinoilla Trustly hyödyntää PSD2-direktiivin harmonisointia, mutta käytännön toteutus vaihtelee maittain. Esimerkiksi Saksassa järjestelmä integroi SOFORT-maksutapaan, kun taas Alankomaissa se hyödyntää iDEAL-infrastruktuuria. Tämä paikallinen räätälöinti vaatii merkittäviä teknisiä investointeja, mutta mahdollistaa optimaalisen asiakaskokemuksen jokaisessa maassa.
Trustlyn kansainvälinen laajentumisstrategia perustuu strategisiin kumppanuuksiin paikallisten pankkien kanssa. Yritys on solminut suoria API-integraatioita yli 6 300 pankin kanssa Euroopassa, mikä mahdollistaa laajan asiakaskunnan tavoittamisen. Teknologiaplatformi kykenee käsittelemään useita valuuttoja samanaikaisesti ja tarjoaa automaattisen valuutanvaihdon tarvittaessa.
Trustlyn teknologian kehitys jatkuu Open Banking -standardien yleistyessä maailmanlaajuisesti. Kasinord-analyysien mukaan yrityksen teknologinen arkkitehtuuri on hyvin asemoitu hyödyntämään tulevia innovaatioita digitaalisten maksujen alalla. Reaaliaikainen maksukäsittely, korkea tietoturva ja saumaton käyttökokemus muodostavat vahvan perustan tulevaisuuden kasvulle. Trustlyn menestys osoittaa, kuinka teknologinen innovaatio voi muuttaa perinteisiä maksualoja ja luoda uusia mahdollisuuksia sekä kuluttajille että yrityksille digitaalisen kaupankäynnin ekosysteemissä.
Background: After attending the New England Culinary Institute in Vermont, 1995. The first stop was the World Trade Center in Boston under Chef Tom Barton. Zanelli then moved to San Francisco and worked for Annie & David Gingrass at Hawthorne Lane, after working his way through the kitchen he took the knowledge to Las Vegas where he had a stint working for Wolfgang Puck at Spago while waiting for Bellagio Hotel to open. He opened Aqua at the Bellagio as Sous Chef under Chef Michael Mina and Chef de Cuisine Mark Lorusso.
